Le Boucher Vert !

 Fondée en 2014 à Lyon par deux ingénieurs, ICI&LÀ est une jeune entreprise agroalimentaire orientée innovation qui a pris le parti de valoriser notre patrimoine agricole en réveillant les produits d’un terroir parfois oublié pour leur redonner une place de choix dans notre quotidien. C’est ainsi qu’ils se sont intéressés aux légumineuses, sources importantes de protéines végétales.

L’histoire rapporte que les légumineuses ont toujours fait partie de notre alimentation. On les retrouve dans les menus de toutes les civilisations, associées la plupart du temps aux céréales. Elles semblent même avoir été la base de notre alimentation jusqu’à ce que la société moderne en décide autrement et change peu à peu nos habitudes.

L’Homme lui a en effet vite préféré la viande, et peu à peu, les légumineuses se sont faites plus discrètes.
Mais les temps évoluent, la nécessité de manger autrement est devenue évidente. C’est pourquoi nombreux sont ceux qui souhaitent aujourd’hui limiter leur apport en protéines animales.
Les légumineuses bénéficient de grandes vertus nutritionnelles et gustatives mais leur rôle est également primordial dans le cadre d’une alimentation durable !
ICI&LA développe et fabrique dans la Drôme Provençale des produits alternatifs à la viande à base de légumineuses de la région : ils réinventent steaks et boulettes en version française, gourmande et 100% végétale ! Dans notre gamme, nous vous proposons ces produits à base de haricots blancs, lentilles vertes, ou pois chiche : des simili-carne pour réaliser des plats que les enfants vont adorer !
Chez Biofinesse, nous sommes heureux de pouvoir accompagner ce projet innovant de ICI&LA en Restauration collective !

Pour toute informations complémentaires, n’hésitez pas à nous contacter !

ICI&LA : Innovation produits primés !

• 2013 : Benoît Plisson et Emmanuel Bréhier ont remporté le concours d’innovation agro-alimentaire européen ECOTROPHELIA en présentant le steak de lentilles vertes
• 2014 : 3 ème prix au Concours National de la Création d’Entreprises Agroalimentaire 2014