Le poulet comtois, également appelé « poulet à la comtoise » est une recette typique des francs-comtois qui vous permettra de surprendre vos convives avec un plat goûteux et gourmand, ou simplement de vous faire plaisir avec une spécialité régionale peu connue. Régalez-vous !

Ingrédients :
Sauté de poulet bio
Comté bio
Crème fraîche bio
Œuf bio
Farine bio
Beurre bio
Huile d’olive bio
Muscade bio
Vin blanc bio

Préparation :
Préchauffer le four th.6 (180°C).
Fariner la moitié des morceaux de poulet. Dans une cocotte, faire revenir les morceaux de poulet farinés dans un peu d’huile. Recouvrir de vin blanc et ajouter une pincée de noix de muscade. Laisser cuire à couvert 30 min à feu moyen.Préparer un roux blanc (faire fondre le beurre dans une casserole, hors du feu ajouter la farine, mouiller avec un peu de jus de cuisson du poulet, remuer bien et laisser mijoter 10 min à feu doux).
Disposer les morceaux de poulet dans un plat allant au four et napper de sauce au comté. Recouvrir le plat avec le reste de comté râpé et faire gratiner pendant 5 min.
Ajouter la crème fraîche, le jaune d’œuf et la moitié du comté râpé au roux blanc. Mélanger bien.
Râper le comté.