Nous vous proposons de découvrir au travers de cet article les chiffres clés de la Bio en France en 2020. Un état des lieux sur la consommation Bio en France, sa production, sa distribution, mais aussi sur le positionnement de la France par rapport aux autres pays européens.

Consommation :

En 2020, la consommation de produits Bio en France a atteint 13,2 milliards d’euros, soit 10,4% de plus qu’en 2019. Elle a ainsi presque doublé au cours des cinq dernières années. Ce chiffre regroupe les achats de produits alimentaires Bio par les ménages pour leur consommation à domicile (qui représente 12,67 milliards d’euros), ainsi que la restauration hors domicile (qui atteint 505 millions d’euros) malgré une chute du taux d’activité de 21% à cause des restrictions sanitaires liées à la Covid-19.

Du côté des ménages, malgré les difficultés économiques liées à la crise sanitaire, la consommation des ménages en produits biologiques a encore augmenté et s’élève en moyenne à 188 euros par an et par habitant, soit près de 6,5% des dépenses alimentaires totales des foyers. Parmi les produits favoris de ces ménages, les produits de longue conservation sont en tête de proue de la croissance Bio, comme l’épicerie avec 31% de croissance.

Production :

Depuis le début de l’année, 9,5% des terres agricoles en France sont cultivées selon le mode biologique, soit près d’un hectare sur dix, avec des cultures toujours plus dynamiques, comme les grandes cultures (+ 29%), les vignes (+ 16%), ou encore les fruits et les légumes (+ 19%). En cinq ans, ces surfaces ont été multipliées par 2,2.

Trois grandes régions jouent un rôle majeur dans ce dynamisme puisqu’elles se partagent la moitié des fermes et des surfaces Bio ; il s’agit de l’Occitanie (11 977 fermes pour 556 634 hectares), la Nouvelle-Aquitaine (8 013 fermes pour 243 613 hectares) et l’Auvergne-Rhône-Alpes (7 272 fermes pour 298 109 hectares). Toutes les trois, mais aussi la quasi-totalité des autres régions, ont connu une croissance à deux chiffres de leurs surfaces et continuent d’enregistrer de belles progressions.

Distribution :

En ce qui concerne la distribution, c’est la GMS (Grandes et Moyennes surfaces) qui reste moteur, avec 55% des ventes puis 25% en magasin spécialisé, 11% en vente directe, 6% par les artisans-commerçants et 4% en distribution indépendante. Malgré la hausse de la demande, le taux des importations reste stable à 33,5% en 2020 contre 33,1% en 2019. Cette stabilité est liée au renforcement de la production Bio nationale, à l’engagement des producteurs français et à la mise en œuvre de filières d’approvisionnement et de transformation 100% françaises.

Emploi :

De la production à la distribution, des acteurs bio toujours plus nombreux : on compte aujourd’hui plus de 79 018 opérateurs certifiés Bio en France, + 12% d’emplois au global dans la Bio, avec +13% dans les fermes (128 300 emplois directs), + 8,5% pour la transformation de produits Bio (26 600 emplois directs), et + 11% dans la distribution de produits Bio (43 200 emplois directs).

Et comment se positionne la France par rapport à l’Europe ?

La France occupe la 1ère place du podium au niveau de sa surface agricole cultivée en Bio. Cela s’explique grâce à sa croissance Bio plus forte, plus solide et plus régulière que dans le reste de l’Europe. En termes de consommation, la France se classe en seconde position derrière l’Allemagne (14,99 milliards d’euros) et devant l’Italie et le Royaume-Uni.

Chiffres issus de l’Agence Bio – Juillet 2021