Le blog de Manger Bio Local
Le retour de la bulle d’idées
Bonjour, Notre bulle d’idées est de retour de congés, elle est reposée et a bien voyagé en apprenant des astuces culinaires et en découvrant de nouveaux plats 🙂 . Alors n’hésitez pas à suivre nos prochains posts. Belle journée !
Lire la suite »Départ en vacances !
Bonjour, Notre bulle d’idées est en congés jusqu’au 22 août … elle va se poser quelques jours là où le farniente et le parfum de lavande rythment les journées, et ou le chant des cigales vous réveille de votre sieste, ou le vin pétille. Elle reviendra avec de nouvelles idées et aventures culinaires….À très…
Lire la suite »Menu Corse
Notre bulle d’idées fait escale sur l’Ile de beauté, un avant goût des vacances ! Terrine de volaille Daube de bœuf Riz Clémentine, pour un zeste de soleil en hiver ! Yaourt à la châtaigne Notre astuce : Vous pouvez ajouter quelques carrés de chocolat à 70% de cacao dans votre daube. Il permet d’éviter que le plat…
Lire la suite »Fiche recette : Sauté de veau aux oignons
Aujourd’hui nous vous proposons une recette traditionnelle du sud de la France qui se transmet de génération en génération, l’avantage c’est qu’au fil du temps chacun y ajoute sa patte ! Ingrédients : Sauté de veau bio Oignons lanières surgelé bio en quantité importante Beurre bio Huile d’olive bio Herbes et aromates Préparation : Faites revenir les oignons…
Lire la suite »Fiche recette : Tarte aux pommes Normande
Aujourd’hui nous faisons une halte dans une région célèbre pour sa verdure avec une recette sucrée de Normandie pour varier les plaisirs. Nous utilisons la pomme Juliet ® Bio; Sa peau contient beaucoup de vitamines mais ici nous ôtons sa peau pour la recette. Les pommes comptent, avec le lait, le beurre, la crème, le…
Lire la suite »Notre portrait de la semaine : Ici&la
Le Boucher Vert ! Fondée en 2014 à Lyon par deux ingénieurs, ICI&LÀ est une jeune entreprise agroalimentaire orientée innovation qui a pris le parti de valoriser notre patrimoine agricole en réveillant les produits d’un terroir parfois oublié pour leur redonner une place de choix dans notre quotidien. C’est ainsi qu’ils se sont intéressés aux légumineuses,…
Lire la suite »Menu de la Drôme aux saveurs marocaines
Aujourd’hui notre bulle d’idées fait escale dans la Drôme avec un menu aux saveurs orientales ! Salade de carottes râpées Brochette de boulettes de pois chiche Boulgour au curry Cervelle de canut et tartine de pain Compote de pommes Pour réaliser votre cervelle de canut, utilisez un fromage frais (faisselle) légèrement fouetté avec de la…
Lire la suite »Fiche recette : Crumble de chou-fleur au chèvre …Vive la Bretagne !
Le terme « chou-fleur » est apparu dans la langue française en 1611. Il vient de l’italien cavalo-fiore et, avant de prendre sa forme définitive, ce légume s’appelait en français « coliflori ». Le chou-fleur est surtout produit et consommé en Bretagne. Ingrédients : Pour le crumble : Beurre bio Farine bio Chapelure bio (pain rassis de la veille) Pour…
Lire la suite »Menu aux couleurs du Sud Est
Aujourd’hui notre bulle d’idées va prendre le soleil dans le Sud Est de la France, au programme farniente ! Salade de haricots verts en vinaigrette Sauté de taureau Riz de Camargue Saint Félicien Poire Guyot Notre astuce : Proposez à vos convives une gardianne de taureau en laissant reposer la viande pendant 2 jours dans une marinade…
Lire la suite »Notre portrait de la semaine : BERNARD GABORIT
Nous sommes heureux de vous présenter notre partenaire de produits laitiers de Maine-et-Loire (49) : la maison familiale Bernard GABORIT qui nous propose toute l’année des produits de qualité 100% bio à base de lait de vache Jersiaise. Vous ne connaissez pas encore la particularité de cette vache Jersiaise ? C’est La vache laitière par…
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