Avec la loi Egalim, il est attendu de la restauration collective que 50% de ses achats soient des produits durables. Mais savez-vous exactement ce qu’est un « produit durable » ? Dans cet article, nous répondons à cette question pour vous aider à y voir plus clair !

Un produit durable, est un produit qui bénéficie d’un des labels suivants :

• Label rouge – Signe national qui atteste qu’un produit possède un ensemble de caractéristiques spécifiques établissant un niveau de qualité supérieur à celui d’un produit similaire.
• Appellation d’origine (AOC/AOP) – L’Appellation d’origine protégée (AOP) désigne un produit dont toutes les étapes de production sont réalisées selon un savoir-faire reconnu dans une même aire géographique, qui donne ses caractéristiques au produit.
• Indication géographique (IGP) – L’Indication géographique protégée (IGP) identifie un produit agricole, brut ou transformé, dont la qualité, la réputation ou d’autres caractéristiques sont liées à son origine géographique.
• Spécialité traditionnelle garantie (STG) – Un produit dont les qualités spécifiques sont liées à une composition, des méthodes de fabrication ou de transformation fondées sur une tradition.
• Mention « issu d’une exploitation à Haute Valeur Environnementale » (HVE + niveau 2 accepté jusqu’au 31/12/2026)
• Écolabel pêche durable

• Mention « fermier » ou « produit de la ferme » ou « produit à la ferme »
• Produits issus du commerce équitable
• Produits issus de l’Agriculture Biologique (AB).

ATTENTION : Les produits « LOCAUX » entrent dans le décompte des 50 % UNIQUEMENT s’ils possèdent l’un des signes officiels compris dans la description des produits durables ci-dessus.

Pour rappel, parmi les 50% de produits durables, 20% minimum doivent être certifiés Bio. La bonne nouvelle c’est que chez BIOFINESSE 100% de notre gamme est certifiée Bio et que nous vous accompagnons de l’entrée au dessert avec une variété de produits pour tous les goûts et toutes les bourses !