Dans le cadre de la Semaine Européenne de la Réduction des Déchets la semaine dernière, nous vous proposons une recette anti-gaspi, végane et BIO : LE PESTO DE FANES DE RADIS !

INGRÉDIENTS 100% BIO

• Fanes d’une botte de radis
• 1 gousse d’ail
• 30 g de pignons de pin
• Zeste d’1/2 citron bio
• 5 cs d’huile d’olive
• 1 cc de sel fin (environ 2g)

PRÉPARATION

1 – Rincer soigneusement et égoutter les fanes de radis et ôter les queues

2 – Hacher grossièrement les feuilles et les mettre dans le bol du mixer.

3 – Ajouter les pignons, l’ail haché grossièrement, le zeste de citron et le sel

4 – Verser l’huile d’olive

5 – Mixer jusqu’à obtenir une pâte verte, plus ou moins homogène suivant votre goût.

Dégustez-le, sans attendre avec des pâtes al dente, en tartinade ou autre et bon appétit !