Dans la continuité de notre Zoom Fournisseur sur TEREOS nous vous proposons une recette à partir de l’émincé végétarien de leur gamme Epi&Co : l’émincé végétal à la basquaise.

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 10 personnes)

• 1 kg d’émincé végétal
• 1L de bouillon de légumes
• 500g de tomates
• 300g de poivrons jaunes
• 300g de poivrons rouges
• 300g de poivrons verts
• 6cl d’huile d’olive
• 4 gousses d’ail haché
• Sel/poivre

PRÉPARATION

1. Lavez, épépinez et coupez en lamelles les poivrons.
2. Coupez les tomates en quatre.
3. Dans une sauteuse contenant l’huile chaude, faites revenir l’ail et les poivrons environ 5 minutes à feu moyen.
4. Ajoutez l’Émincé Végétal égoutté et faites-le dorer environ 5 minutes à feu vif pour qu’il roussisse bien.
5. Salez et poivrez.
6. Versez un grand verre d’eau, les tomates et le fond de légumes.
7. Faites réduire environ 5 minutes à feu moyen.
8. Servez bien chaud.

Bonne préparation et bon appétit avec Biofinesse !