Comment préparer le haché végétal à base de féverole texturée dans une recette savoureuse et saine ? Nous vous proposons dans cet article une délicieuse recette de lasagnes végétales. Vos convives en redemanderont !

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 8 personnes)

• 1 paquet de plaques de lasagnes
• 800g de purée de tomate
• 600g de haché végétal à base de féverole texturée
• 2 gousses d’ail
• 1 branche de céleri
• 1 carotte
• 3 oignons jaunes
• 15 cl d’eau
• Thym
• Basilic
• 2 feuilles de laurier
• 3 pincées de muscade râpée
• 125g de parmesan
• 70g de fromage râpé
• 100g de farine
• 1l de lait
• 100g de beurre doux

PRÉPARATION

1. Faire revenir gousses hachées d’ail et les oignons émincés dans un peu d’huile d’olive.

2. Ajouter la carotte et la branche de céleri hachée puis le haché végétal à base de féverole texturée et faire revenir le tout.
3. Ajouter la purée de tomates, l’eau et les herbes. Saler, poivrer, puis laisser mijoter à feu doux 45 minutes.
4. Préparer la béchamel : faire fondre le beurre. Hors du feu, ajouter la farine d’un coup. Remettre sur le feu et remuer avec un fouet jusqu’à l’obtention d’un mélange bien lisse. Ajouter le lait peu à peu. Remuer sans cesse, jusqu’à ce que le mélange s’épaississe. Ensuite, parfumer avec la muscade, saler, poivrer. Réserver.
5. Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7). Huiler le plat à lasagnes. Poser une fine couche de béchamel puis des feuilles de pates à lasagnes, de la bolognaise, de la béchamel et du parmesan. Répéter l’opération 3 fois de suite.
6. Sur la dernière couche de lasagnes, ne mettre que de la béchamel et recouvrir de fromage râpé. Parsemer de quelques noisettes de beurre.
7. Enfourner pour environ 25 minutes de cuisson.

Bonne préparation et bon appétit avec Biofinesse !