Une alimentation saine, équilibrée, et durable, dès le plus jeune âge, contribue à la bonne santé des enfants. Pendant la croissance, les besoins nutritionnels sont importants, et la vitamine B12, indispensable au bon fonctionnement du métabolisme, du cerveau et du système nerveux. De plus, beaucoup de végétaux sont des apports de vitamine C. Mais comment convaincre les enfants de manger plus équilibré, en mangeant davantage de légumes, tout en se régalant ? Découvrez la recette des escalopes de céleri !

INGRÉDIENTS 100% BIO (pour 8 personnes)

• 2 boules de céleri rave
• Huile de cuisson ou margarine
• Panure : 1 à 2 œufs, farine et chapelure
• Sel/poivre

PRÉPARATION

1. Eplucher le céleri et le couper en rondelles d’environ 1 cm d’épaisseur.
2. Le faire cuire 10 à 15 minutes dans de l’eau bouillante salée.
3. Le retirer du feu quand il est encore croquant et le mettre à égoutter.
4. Dans trois assiettes creuses, mettre séparément la farine, les œufs battus et la chapelure.
5. Passer les tranches de céleri dans la farine, l’œuf puis la chapelure.
6. Tapoter légèrement pour bien faire adhérer la panure.
7. Finir la cuisson du céleri dans une poêle avec un peu de matière grasse et bien faire dorer les tranches.
8. Servir sans attendre, accompagné de pommes de terre sautées ou rôties et d’une salade verte.

Bonne préparation et bon appétit avec Biofinesse !