La semaine dernière, nous vous présentions les caractéristiques et les enjeux du lait bio, de sa production à sa mise en œuvre dans les produits laitiers. Chez Biofinesse, nous proposons une vaste gamme de produits laitiers, dont les fournisseurs et leurs produits sont sourcés avec soin. Aujourd’hui, découvrons l’un d’entre eux : La laiterie Péchalou.

Artisan laitier depuis 1988, la Laiterie Péchalou, élabore des yaourts et des desserts gourmands au bon lait entier des vaches de Dordogne. Installés dans le bourg de Saint Cyprien (24), c’est d’abord sur le GAEC (Groupement agricole d’exploitation en commun) de Péchalifour, en Périgord noir, que deux amis de promotion à l’ENIL (Ecole Nationale de l’Industrie Laitière à Surgères) décident de lancer une fabrication artisanale de produits laitiers. La marque « Péchalou » est créée !

En véritables amoureux de leur région, les 29 salariées de la laiterie œuvrent pour proposer des produits artisanaux réalisés à partir de produits locaux et Bio, et sont les précurseurs du développement de la filière lait de vache Bio de Dordogne.

Si vous recherchez de savoureux yaourts artisanaux, à base de bon lait entier non homogénéisé, avec une délicate remontée de crème en surface, c’est chez eux que ça se passe !

Nous débutons notre partenariat avec la laiterie Périgourdine et leurs yaourts artisanaux font déjà des émules dans les cantines scolaires et les RIE. Pouvoir travailler avec des fournisseurs passionnés et engagés est une véritable fierté pour Biofinesse.