Avec la mise en place de façon hebdomadaire du menu végétarien et la diversification des protéines demandées par la loi Egalim aux collectivités, il est parfois périlleux pour les chefs cuisiniers de s’adapter à cette nouvelle cuisine, de trouver de l’inspiration et de diversifier les solutions végétales proposées aux convives.

Nous vous proposons donc de partir à la découverte, aujourd’hui, d’un de nos fournisseurs de solutions végétales avec qui nous travaillons depuis maintenant 2 ans : Tereos qui a développé sous la marque Epi&co, une gamme de produits analogues (autrement dit ayant l’aspect et l’apparence de la viande.)

Epi&Co, c’est une recette unique élaborée en France, en Alsace, à base de blé et de pois chiches, déclinée sous différents formats pour élargir le champ des possibles des recettes de nos clients : la gamme se décline également en émincé, aiguillette, escalope.

Elle offre tous les bienfaits de l’alimentation végétale : richesse en protéines, source de fibres, faibles apports en matières grasses saturées et en sel. Et elle bénéficie de surcroît d’un nutriscore A.

En quête d’une alimentation saine, variée, simple et savoureuse ou en recherche de solutions végétales différenciantes pour vos menus végétariens, n’hésitez pas à goûter cette gamme gourmande !